在比较工伤评残和人身损害评残的标准哪个更严格时，我们需要首先了解这两者所依据的评定标准及其应用场景。

工伤评残主要依据的是《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》标准，这一标准是针对职工在劳动过程中因工作原因受到事故伤害或患职业病后，对其劳动能力进行评估的。工伤评残的目的是为了确定工伤职工的伤残程度，进而为其提供相应的工伤赔偿和安置措施。由于工伤通常与职业活动紧密相关，且涉及劳动者的权益保护，因此工伤评残的标准在某种程度上会考虑劳动者的职业特点和工作环境，可能相对较为宽松，以确保劳动者在受伤后能够得到充分的保障。

而人身损害评残则主要依据《人体损伤致残程度分级》标准，这一标准适用于因交通事故、意外伤害等非工作原因导致的人身损害。人身损害评残的目的是为了确定受害者的伤残程度，以便为其提供相应的民事赔偿。由于人身损害涉及的范围广泛，且往往与个人的日常生活和民事行为能力密切相关，因此人身损害评残的标准通常较为严格，以确保赔偿的公正性和合理性。

综上所述，从评定标准的严格性来看，人身损害评残的标准通常要比工伤评残的标准更为严格。这是因为人身损害评残需要考虑更多因素，如受害者的年龄、职业、生活状况等，以更全面地评估其伤残程度和对日常生活的影响。而工伤评残则更注重于劳动者的劳动能力和职业特点，因此在某些方面可能相对较为宽松。

然而，需要注意的是，具体评定标准的严格性还会受到地区、行业以及政策等因素的影响。在实际操作中，应根据具体情况选择合适的评定标准，并遵循相关法规和程序进行评定。