在签订租房合同时，房东是否可以携带身份证电子版，这个问题需要从两个方面来考虑：

首先，从法律层面来看，《中华人民共和国民法典》明确规定了合同的订立形式，其中包括书面形式。而书面形式并不仅限于传统的纸质合同，它还包括了可以有形地表现所载内容的其他形式，如电子数据交换、电子邮件等。这些能够随时调取查用的数据电文，都被视为书面形式。因此，从法律上来说，房屋租赁合同完全可以以电子版的形式签订，这也意味着房东在签订合同时，提供身份证的电子版是符合法律规定的。

其次，从实际操作的角度来看，在签订租房合同时，确认房东的身份是非常重要的。通常，我们会要求查看房东的身份证以核实其身份。虽然房东可能不愿意提供身份证原件，但提供身份证的电子版或照片是一种常见且可接受的替代方式。只要身份证信息能够对得上，且合同内容双方都确认无误，那么使用身份证电子版来签订租房合同就是可行的。

综上所述，房东在签订租房合同时携带身份证电子版是可以的，也是符合法律规定的。但为了确保合同的有效性和双方权益的保护，建议在签订合同时，双方还应仔细核对合同内容，并确保所有条款都清晰明确、无歧义。同时，如果可能的话，最好能够保留一份纸质版的合同作为备份，以便在需要时能够快速查阅和核对。