关于监护权变更的法律规定中母亲的权利，我们可以从《中华人民共和国民法典》的相关条款出发，结合具体案例来详细阐述。

首先，《中华人民共和国民法典》明确规定，父母是未成年人的监护人，对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。这些权利与义务是法定的，不受父母之间婚姻关系解除的影响。即使夫妻离婚，与子女共同生活的一方也无权取消对方对未成年子女的监护权，除非未与子女共同生活的一方有犯罪行为、虐待行为或者对子女明显不利，且经人民法院认定可以取消。

在监护权的具体行使上，法律强调应当符合最有利于被监护人的原则。例如，在夫妻分居或离婚的情况下，对于不满两周岁的子女，以由母亲直接抚养为原则。这一规定体现了法律对低幼龄未成年人特殊保护的精神，也体现了母亲在子女早期成长中的重要作用。

此外，母亲作为监护人，还享有依法履行监护职责产生的权利，这些权利受法律保护。如果其他有监护资格的人或者组织擅自侵害了母亲的监护权，如擅自带走子女、拒绝母亲探望等，就构成了对母亲监护权的侵害，母亲有权依法提起诉讼，维护自己的合法权益。

以指导性案例228号为例，该案涉及夫妻双方分居期间对未成年子女的监护权纠纷。案例中，父亲及祖母擅自带走尚在哺乳期的子女，并拒绝母亲探望，构成了对母亲监护权的侵害。最终，法院根据民法典的相关规定，判决子女暂由母亲直接抚养，并明确了父亲享有探望权，母亲需协助配合。这一判决不仅维护了母亲的监护权，也体现了法律对未成年子女最大利益的保护。

综上所述，监护权变更的法律规定中，母亲的权利主要包括对未成年子女的抚养、教育和保护权，以及依法履行监护职责产生的受法律保护的权利。在监护权的具体行使上，应当遵循最有利于被监护人的原则，并确保母亲作为监护人的合法权益不受侵害。