针对“客人在酒店摔倒了，酒店要员工赔钱”这一问题，首先我们要明确的是，酒店作为经营场所，对客人负有安全保障义务。以下是对该问题的全面分析：
结论前置
酒店是否应要求员工赔钱给摔倒的客人，取决于摔倒的具体原因及酒店是否尽到了安全保障义务。若酒店有过错，如地面湿滑未设警示标志等，导致客人摔倒，则酒店应承担赔偿责任，而非要求员工赔钱。若客人自身有重大过错或摔倒由第三人行为造成，且酒店已尽安全保障义务，则酒店可能无需承担责任或仅承担补充责任。
详细分析
酒店的安全保障义务：
- 根据《民法典》第一千一百九十八条，宾馆等经营场所的经营者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
- 酒店应确保场地安全，如定期检查地面、设施等，及时清理障碍物，对湿滑地面设置明显警示标志，并对员工进行安全培训。
摔倒原因及责任判定：
- 若酒店地面湿滑未设警示标志、通道有障碍物等过错导致客人摔倒受伤，酒店需承担赔偿责任，包括医疗费、误工费等。
- 若客人自身有重大过错，如醉酒、奔跑等导致摔倒，可减轻酒店责任。
- 若摔倒由第三人行为造成，由第三人担责；若酒店同时未尽安全保障义务，则承担相应补充责任。
员工是否应赔钱：
- 在正常情况下，员工不应被要求直接赔钱给摔倒的客人。员工是酒店的雇员，其工作职责是提供服务，而非承担酒店因未尽安全保障义务而产生的赔偿责任。
- 若员工在工作中存在过错，如未及时发现并处理地面湿滑等安全隐患，导致客人摔倒，酒店可根据内部管理制度对员工进行相应处理，但这并不构成员工直接对客人承担赔偿责任的依据。
法律建议
- 对于酒店而言，应加强安全管理，确保场地安全，定期对员工进行安全培训，以提升安全意识和应急处理能力。
- 对于客人而言，在酒店内应注意安全，避免因自身重大过错导致意外发生。
- 若客人在酒店摔倒受伤，应及时留存现场证据，如摔倒位置照片、监控视频等，并与酒店协商赔偿事宜。若协商不成，可通过法律途径解决。
综上所述，酒店是否应要求员工赔钱给摔倒的客人，需根据摔倒的具体原因及酒店是否尽到了安全保障义务来判定。在大多数情况下，员工不应被要求直接赔钱给客人。若您有更具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。