用啤酒瓶砸到他人脑袋，根据造成的伤害程度以及行为人的主观故意，可能会构成故意伤害罪。下面我详细为你解析：
构成故意伤害罪的情况：
- 若经鉴定，受害者伤情达到轻伤及以上，行为人则涉嫌故意伤害罪。根据《刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
- 若致人重伤，则处三年以上十年以下有期徒刑。
- 若致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，则处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
不构成犯罪的情况：
- 若仅造成轻微伤，则一般按照《治安管理处罚法》处理，会处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
量刑判断因素：
- 具体量刑会综合多种因素判断，包括伤者的伤情鉴定结果（轻伤、重伤、轻微伤等）、犯罪嫌疑人的主观故意程度（是否蓄意伤人）、是否有自首、立功表现，以及是否积极赔偿被害人等情节。
因此，用啤酒瓶砸到他人脑袋，具体会定什么罪、如何量刑，需要依据受害者的伤情鉴定结果以及行为人的主观故意和量刑情节来综合判断。如果你或你身边的人遇到了类似的情况，建议尽快咨询专业律师，以便更好地了解法律后果并寻求合适的法律帮助。