可以起诉开发商要求赔偿。针对您提出的问题，我们分析如下：

一. 法律依据

• 根据《房屋买卖合同司法解释全文》第十二条，如果房屋主体结构质量不合格，或者房屋交付使用后，房屋主体结构质量经核验确属不合格，买受人可以请求解除合同并赔偿损失。虽然厨房未做防水不一定直接涉及房屋主体结构，但它属于房屋装修质量的一部分，如果影响到房屋的正常使用，同样可以构成违约。

二. 维权途径

1. 与开发商协商：首先，您可以尝试与开发商进行协商，要求其按照合同约定或行业标准对厨房进行防水处理，或者协商赔偿事宜。
2. 向相关部门投诉：如果协商无果，您可以向消费者协会、质监局、建设委员会等相关部门进行投诉，寻求他们的帮助和支持。
3. 提起诉讼：如果上述途径均无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求开发商承担违约责任，并赔偿因此造成的损失。

三. 建议

• 在起诉之前，建议您先收集相关证据，如购房合同、装修标准、厨房未做防水的照片或视频等，以证明开发商的违约行为。
• 同时，您也可以咨询专业机构对厨房防水问题进行评估，以明确损失程度和赔偿金额。
• 我建议您在维权过程中保持冷静和理性，合理提出赔偿要求，并积极配合相关部门或法院的调查和处理。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。