职务侵占出具谅解书是有用的。谅解书在职务侵占罪中具有法律效力，它体现了被害人对被告人的宽容态度，并可以作为司法机关对被告人从轻或减轻处罚的重要参考。
法律效力：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，对于达成和解协议的案件，公安机关可以向人民检察院提出从宽处理的建议，人民检察院可以向人民法院提出从宽处罚的建议。这意味着，如果受害人出具谅解书，公安机关和人民检察院在审查案件时，会考虑这一情节，并可能向法院提出对被告人从轻或减轻处罚的建议。
量刑参考：在法院审理职务侵占罪案件时，谅解书也是量刑的重要参考。法院会综合考虑案件的具体情况，包括被告人的犯罪情节、认罪悔罪表现以及是否取得受害人谅解等因素，来作出量刑决定。如果被告人能够取得受害人的谅解，这通常会被视为一种积极的表现，从而可能获得从轻或减轻处罚。
实际作用：谅解书的作用并非绝对，它不能左右量刑结果，但对被告人的量刑具有积极意义。它体现了法律的人性化以及对被害人意愿的尊重，同时也鼓励被告人积极补救过错，争取受害人的谅解。在职务侵占罪案件中，如果被告人能够积极赔偿受害人的损失，并取得受害人的谅解，这通常会对量刑产生积极影响。
综上所述，职务侵占出具谅解书是有用的，它可以在一定程度上影响被告人的量刑结果。然而，具体的量刑决定还需要法院根据案件的具体情况来作出。如果你或你身边的人面临类似问题，建议尽早咨询专业律师，以便更好地了解法律程序和权益保障。