针对超市的法规要求，主要涉及到食品安全、经营许可、人员管理、原料采购、制售过程以及违法违规行为的查处等多个方面。以下是对这些要求的详细阐述：

一、食品经营资格管理

超市在经营食品时，必须取得相关的食品经营项目许可，确保具备与制售食品品种和数量相适应的加工制作场所，以及满足销售和卫生条件的设施、设备。对于在自己经营场所内现场制售食品的食品销售者，同样需要满足这些条件，并取得相应的食品经营项目许可。如果是利用其他食品销售者的经营场所并以自己名义从事现场制售食品活动，还需单独取得所在场所的食品经营许可。

二、食品制售人员健康管理

超市应加强对现场制售食品加工制作和销售人员的健康管理，确保他们身体健康，无食品安全疾病。为此，应建立并执行严格的健康管理制度，包括定期体检、健康证明等，防止有疾病的人员从事直接接触入口食品的工作。

三、食品制售原料采购

在原料采购方面，超市应严格执行进货查验记录制度，确保购进的食品原料来源合法、质量可靠。严禁购进无合法来源的食品原料，以保障食品安全。

四、食品制售过程监管

超市应加大对现场制售食品加工制作过程的监管力度，确保食品加工制作和销售过程符合卫生标准和操作规范。应保持食品制售环境卫生清洁，建立和执行食品加工制作和销售设施、设备的清洁消毒制度。同时，应禁止使用劣质、腐败变质或超过保质期的食品或原料加工制作食品，禁止超范围、超限量使用食品添加剂。

五、违法违规行为的查处

对于违反食品安全法规的行为，相关监管部门将依法进行严厉查处。超市应积极配合监管部门的监督检查和抽检监测工作，及时发现和排除风险隐患。对于涉嫌犯罪的行为，将及时移送公安机关处理。

此外，值得注意的是，不同地区的超市可能还需要遵守当地特定的法规和规定。例如，某些地区可能对超市的营业时间、商品陈列、价格标注等方面有具体要求。因此，超市在经营过程中应密切关注当地法规的变化，确保合规经营。

综上所述，超市在经营过程中应严格遵守食品安全法规和其他相关规定，确保食品安全和消费者权益。同时，也应积极配合监管部门的监督检查工作，共同维护良好的市场秩序和消费者权益。