委托加工确实属于接受劳务的一种形式。接下来，我将从法律角度和实际操作两个方面为您详细解释这一概念。

法律角度

根据我国《增值税暂行条例实施细则》第二条第（二）款的规定，加工是指受托加工货物，即委托方提供原料及主要材料，受托方按照委托方的要求，制造货物并收取加工费的业务。这一规定明确指出了委托加工的本质是劳务活动，即受托方为委托方提供加工服务，并据此收取加工费。

实际操作

在实际操作中，委托加工物资通常涉及以下方面：

1. 委托方：提供原料及主要材料，并明确加工要求和标准。
2. 受托方：按照委托方的要求，利用自身的技术、设备和劳动力，对原料进行加工处理，最终制造出符合委托方要求的产品，并收取加工费。

这种加工模式在制造业中非常常见，特别是在那些需要专业加工技术或设备的领域。通过委托加工，委托方可以充分利用受托方的专业能力和资源，提高生产效率，降低生产成本；而受托方则可以通过提供加工服务，获取相应的加工费用，实现自身价值的增值。

综上所述，委托加工不仅从法律上被定义为劳务活动，而且在实际操作中也是以劳务的形式存在的。如果您在委托加工过程中遇到任何法律问题或纠纷，欢迎随时向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。