当您的车在停车场被撞且对方逃逸，同时没有监控录像时，可以按照以下步骤处理：

一、立即报警并保护现场

1. 首先，立即拨打报警电话，向警方详细说明车辆被撞的时间、地点、受损情况以及肇事方逃逸的具体细节。
2. 在等待警方到来的过程中，尽量保护现场，不要随意移动车辆或相关物品，以免破坏事故痕迹。

二、寻找目击证人与收集证据

1. 仔细查看周围是否有目击证人，如果有，尝试获取他们的联系方式和事发时的具体情况描述。
2. 拍摄车辆受损的照片，包括碰撞部位、痕迹以及周围环境等，这些照片将作为后续索赔的重要依据。
3. 如果停车场周边有商铺或单位，可以尝试向他们索要门口的监控录像，查看是否能覆盖到停车区域，为事故调查提供更多线索。

三、联系保险公司并申请理赔

1. 及时联系您所投保的汽车保险公司，告知事故情况，并按照保险合同中的规定申请索赔。
2. 根据保险公司的要求，准备相关材料，如车辆受损照片、维修单据等。

四、考虑聘请专业评估机构

如果车辆损失较大，您可以考虑聘请专业的交通事故评估机构来确定损失的金额以及责任的划分。这将有助于您在后续协商赔偿事宜时更有底气。

五、依法维权

1. 如果警方能够锁定肇事者，您可以与其协商赔偿事宜。如果协商不成，可以向人民法院提起民事诉讼，要求其承担赔偿责任。
2. 如果停车场是收费的，且管理方未能尽到保障车辆安全的义务，您也可以要求其承担部分赔偿责任。

在整个处理过程中，请务必保持冷静和耐心，积极收集证据并保留好所有相关材料。同时，与警方、保险公司以及可能的目击证人保持密切沟通，以便更好地维护您的合法权益。