关于“申请人恢复执行是否可以变更执行标的”这一问题，首先需要明确的是，执行标的通常是由生效法律文书所确定的，它代表了申请人有权要求被执行人履行的具体义务或交付的具体财物。在执行过程中，执行标的的确定性和稳定性是非常重要的，因为它直接关系到申请人的权益能否得到有效保障，以及执行程序能否顺利进行。

一般来说，在执行程序开始后，执行标的就已经确定，并且不会轻易发生变更。如果申请人希望变更执行标的，通常需要满足一定的法律条件和程序要求。然而，在恢复执行的情况下，申请人主要是基于原生效法律文书所确定的权利来申请强制执行的，因此恢复执行本身并不直接涉及执行标的的变更。

具体来说，申请恢复执行是指当执行程序因某种原因中止或终结后，申请人发现被执行人有可供执行的财产或线索时，再次向法院申请启动执行程序。在这个过程中，申请人主要是要求法院按照原生效法律文书所确定的内容来执行，而不是要求变更执行标的。

当然，也存在一些特殊情况，比如在执行过程中，双方当事人可能达成和解协议，对原生效法律文书所确定的义务进行变更或重新约定。在这种情况下，如果和解协议得到了法院的确认和执行，那么执行标的可能会相应地发生变化。但这并不属于恢复执行本身的范畴，而是执行和解所带来的结果。

综上所述，申请人恢复执行通常不可以直接变更执行标的。如果确实需要变更执行标的，申请人应该通过合法的程序和途径来提出请求，并经过法院的审查和确认。同时，在执行过程中，双方当事人也可以协商达成和解协议来变更或重新约定执行标的，但这需要得到法院的确认和执行才能生效。