委托养殖合同不是买卖合同。以下是详细的解释：

1. 合同性质与目的不同：

   • 委托养殖合同：属于双务、有偿、诺成性合同，主要目的是委托养殖方进行特定的养殖活动，并明确双方的权利义务。
   • 买卖合同：是一方将标的物的所有权转移给另一方，另一方支付价款的协议，主要目的是进行商品或服务的交易。

2. 标的不同：

   • 委托养殖合同：标的是受托人（养殖方）按照委托人（委托方）的要求完成并交付一定工作成果，即养殖产品。
   • 买卖合同：标的是以有偿的方式转让标的物的所有权。

3. 所有权转移：

   • 委托养殖合同：在养殖过程中，养殖物资的所有权通常归委托方所有，养殖产品所有权归属可能因合同约定而异。
   • 买卖合同：涉及标的物所有权的转移，买方支付价款后，获得标的物的所有权。

4. 风险分担：

   • 委托养殖合同：需明确养殖过程和市场风险的分担方式，通常养殖风险由养殖方承担，市场风险由委托方承担。
   • 买卖合同：风险主要由买方和卖方根据合同约定或法律规定分担。

综上所述，委托养殖合同与买卖合同在合同性质、目的、标的、所有权转移以及风险分担等方面均存在显著差异。因此，委托养殖合同不能简单地等同于买卖合同。如有更多关于委托养殖合同或买卖合同的问题，欢迎随时向我咨询。