针对“药店执业医师不在岗依据什么处罚”的问题，以下是详细的解答：

药店执业医师（执业药师）不在岗时，如果药店销售了处方药，将依据《药品经营和使用质量监督管理办法》的相关规定进行处罚。具体来说：

1. 法规依据：

   • 《药品经营和使用质量监督管理办法》明确规定，经营处方药和甲类非处方药的药品零售单位，应当按规定配备与经营范围和品种相适应的依法经过资格认定的药师或者其他药学技术人员。营业时间内，这些药师或药学技术人员必须在岗，否则应当挂牌告知。未经依法经过资格认定的药师或者其他药学技术人员审核，不得销售处方药。

2. 处罚措施：

   • 如零售药店存在“执业药师不在岗销售处方药”等行为，由药品监督管理部门责令限期改正。
   • 逾期不改正的，将处五千元以上五万元以下罚款。
   • 造成危害后果的，处罚更为严厉，将处五万元以上二十万元以下罚款。

3. 实际案例：

   • 有多地药店因执业药师不在岗且未按规定凭处方销售处方药而被处罚。例如，某零售药店因执业药师不在岗销售处方药，被县市监局依法责令改正并处罚款。

综上所述，药店执业医师不在岗时销售处方药，将依据《药品经营和使用质量监督管理办法》的相关规定进行处罚，包括责令改正、罚款等措施。因此，药店应严格遵守相关规定，确保执业药师在岗并履行其职责，以避免不必要的法律风险。如果你有任何关于此问题的进一步疑问或需要其他法律帮助，请直接向我咨询。