关于“故意殴打老年人定什么罪”的问题，我可以从以下几个方面为你详细解答：

结论前置：故意殴打老年人的行为，根据伤害程度和行为性质，可能构成故意伤害罪、寻衅滋事罪或仅受到治安管理处罚。

1. 不构成犯罪的情况：

   • 若殴打行为仅导致老年人轻微伤，则不构成犯罪，但会依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条进行处罚。具体处罚为：处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款，因为该法条对殴打六十周岁以上的人有加重处罚的规定。

2. 构成犯罪的情况：

   • 故意伤害罪：若殴打行为导致老年人轻伤及以上程度，则构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
   • 寻衅滋事罪：如果随意殴打老年人，情节恶劣，破坏社会秩序，可能构成寻衅滋事罪。根据相关法律规定，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。纠集他人多次实施此类行为，严重破坏社会秩序的，处五年以上十年以下有期徒刑，可以并处罚金。

量刑时的综合考虑因素： 在司法实践中，法院量刑时会综合考虑多种因素，包括犯罪嫌疑人的主观故意、犯罪手段、情节、犯罪后的表现以及受害者的特殊情况等。由于老年人身体的特殊性和法律对其的严格保护，针对老年人的暴力行为往往面临更重的刑罚。

总结与建议： 故意殴打老年人的行为性质恶劣，法律后果严重。不仅可能面临刑事处罚，还可能承担民事赔偿责任。因此，我强烈建议所有人遵守法律法规，尊重他人的权利和尊严，坚决杜绝任何形式的暴力行为。如果遇到此类问题，应及时向公安机关报案，并寻求专业法律帮助。

如果你或你身边的人有此类法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。