遇到老赖欠一千元不还的情况，你可以采取以下步骤来维护自己的权益：
一、尝试协商解决
首先，建议你尝试与老赖进行直接沟通，明确表达你希望他归还欠款的诉求。你可以通过面对面交谈、电话、短信或微信等方式，以平和、理性的态度进行协商。如果直接沟通效果不佳，你还可以考虑撰写并发送正式的催款函，详细列明借款事实，并明确要求对方在一定期限内还款。
二、寻求第三方调解
如果协商未果，你可以向当地的人民调解委员会申请调解。人民调解委员会会安排专业调解员，根据事实和法律，组织双方当事人进行调解，促成双方达成还款协议。此外，如果借款是通过某些平台发生的，如社交平台的借贷功能，你也可以向平台反馈情况，请求平台介入调解。
三、采取法律途径
申请支付令：
- 若你与老赖没有其他债务纠纷，且支付令能够送达老赖，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。这是一种简便快捷的方式，特别适用于金额较小、事实清楚的借款纠纷。
- 你需要准备申请书，写明请求给付金钱的数量和所根据的事实、证据，然后向老赖住所地的基层人民法院提交申请。法院受理申请后，会进行审查，若债权债务关系明确、合法，会在受理之日起十五日内向老赖发出支付令。老赖应在收到支付令之日起十五日内清偿债务或提出书面异议。若老赖不提出异议又不履行支付令，你可以向法院申请执行。
提起诉讼：
- 在起诉前，请务必收集好能够证明借款事实的证据，如借条、转账记录、聊天记录、电话录音等。
- 确定管辖法院，一般向老赖住所地的基层人民法院提起诉讼；若老赖住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地人民法院管辖。
- 撰写起诉状，向法院提交起诉状和相关证据材料，并缴纳诉讼费用。法院受理后，会安排开庭审理。在庭审过程中，你要充分陈述自己的主张，并出示相关证据。法院会根据双方的陈述和证据进行审理，并作出判决。
申请强制执行：
- 若判决生效后，老赖仍不履行还款义务，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。
- 法院有权采取一系列强制措施，如查封财产、冻结账户等，以迫使老赖履行还款责任。
综上所述，面对老赖欠一千元不还的情况，你应先尝试通过协商和第三方调解解决纠纷。若这些方法均无效，可依法通过申请支付令、提起诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，请务必遵守法律法规，以合法、合理的方式解决问题。