针对您提出的“委托第三方收款谁开收据”的问题，以下是我的详细解答：

在涉及委托第三方付款的情境中，收据或发票的开具应遵循实际交易和款项支付的真实情况。根据相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，应由收款方向付款方开具发票或收据。这是基于交易的真实性和合法性原则。

具体到您的场景，如果甲公司与您公司签订合同并发生业务往来，但由于甲公司内部问题无法直接支付货款，而是委托乙公司代为支付，那么在这种情况下，您公司作为收款方，应当向实际支付款项的乙公司开具收据或发票（如果涉及应税行为）以证明收到了款项。同时，您公司也应保留与甲公司之间的合同、交易凭证等相关资料，以备后续查证。

然而，需要注意的是，虽然乙公司代为支付了款项，但发票或收据上的交易内容、金额等信息必须与实际交易相符，不能虚构或篡改。此外，如果涉及应税行为，您公司还需要按照税法规定申报纳税。

另外，虽然税法中尚未对“三流一致”（即货物、劳务或应税服务的流向、资金的流向、发票的流向应保持一致）做出明确规定，但在实际操作中，建议遵循与实际业务发生相一致的原则，如实开具发票或收据，并确保相关凭证的真实性和合法性。

综上所述，委托第三方收款时，应由收款方向实际支付款项的第三方开具收据或发票（如果涉及应税行为），并确保相关凭证的真实性和合法性。如有任何疑问或需要进一步确认涉税事宜，建议联系主管税务机关或咨询专业税务机构。