履约保函的约定涉及多个关键要素，以确保其在合同中的有效性和明确性。以下是关于如何在合同中约定履约保函的详细解答：

一、明确保函的出具方

履约保函通常由承包商或供应商等履约方申请银行或其他金融机构出具。在合同中，应明确指定由哪一方负责申请并出具保函，以及保函的具体出具机构。

二、确定保函的金额

保函的金额应根据合同金额的一定比例来确定，这一比例通常在5%~15%之间，但具体比例需根据合同的具体情况和双方协商来确定。在合同中，应明确写出保函的具体金额，以确保双方对保函金额有明确的认知。

三、规定保函的有效期

保函的有效期包括起始日期和截止日期，应明确到具体的年月日时分，以避免模糊不清导致的纠纷。在合同中，应详细列出保函的起始和截止日期，并确保这些日期与合同的履行期限相匹配。

四、详细列出保函的担保范围

保函的担保范围应涵盖合同的主要义务和关键条款，如合同价款的支付、货物的交付、服务的履行等。在合同中，应详细列出保函所担保的具体范围，以确保在履约方违约时，受益方能够依据保函获得相应的救济。

五、约定保函的索赔条件

索赔条件是保函中的关键条款之一，它规定了受益方在何种情况下有权向银行索赔保函金额。在合同中，应明确列出索赔的具体条件，如履约方未按时交付货物、未完成工程进度等违约行为，并规定受益方在符合这些条件时可以向银行提出索赔请求。

六、说明保函的变更和撤销规则

在合同履行过程中，可能会出现需要变更或撤销保函的情况。因此，在合同中应明确约定保函的变更和撤销规则，如在何种情况下可以变更保函内容、如何撤销保函等。这些规则应确保双方对保函的变更和撤销有明确的认知，并避免因此产生的纠纷。

七、约定保函的格式

保函的格式可以采用银行的标准格式，也可以由双方协商定制特定格式。但无论采用哪种格式，都应确保符合相关法律法规的要求，并在合同中明确约定保函的具体格式。

综上所述，通过在合同中详细约定履约保函的出具方、金额、有效期、担保范围、索赔条件、变更和撤销规则以及格式等关键要素，可以确保履约保函在合同中发挥更好的保障作用，并避免后续可能出现的纠纷。