针对您提出的“故意伤害案判下来受害者不服怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，如果受害者对判决结果不服，您有权在收到法院判决文书之后的五个工作日（或法律规定的上诉期限内，具体期限可能因地区或具体案件而异）内，通过两种主要途径来表达您的诉求：
一、上诉
向上一级法院提出上诉：您可以通过原审人民法院，向上一级人民法院提出上诉。在提出上诉时，需要提交上诉状及相关案件材料和证据。原审人民法院应在接到上诉申请后的规定时间内，将上诉状及相关材料移送至上一级人民法院，并同时将上诉状副本送达给同级人民检察院及对方当事人。
上诉的条件与要求：根据《刑事诉讼法》的相关规定，被告人、自诉人和他们的法定代理人，对地方各级人民法院第一审的判决、裁定不服，有权用书状或者口头向上一级人民法院上诉。附带民事诉讼的当事人和他们的法定代理人，也可以对第一审的判决、裁定中的附带民事诉讼部分提出上诉。在上诉过程中，请务必准备充足的证据和合理的理由来支持您的诉求。
二、申请再审
判决生效后申请再审：如果判决已经生效，但您认为判决存在错误，可以向作出生效判决的法院或其上级法院申请再审。但需要注意的是，申请再审需要满足一定的法定条件，如提供新的证据能够推翻原判决等。
再审的准备与提交：在申请再审时，您需要精心准备充足的证据和合理的理由来支撑您的诉求。同时，一定要留意法律所规定的期限和程序要求，确保申请的合法与有效。
除了上述两种主要途径外，您还可以考虑咨询专业法律人士或律师的意见，他们可以根据您的具体情况为您提供更详细的法律建议和帮助。
总之，如果您对故意伤害案的判决结果不服，您有多种途径可以表达您的诉求并维护您的合法权益。但请务必注意法律所规定的期限和程序要求，确保您的申诉能够得到有效处理。