如果对判定故意伤害罪的判决不服，可以通过以下法律途径进行救济：

1. 上诉

   • 上诉期限：若对刑事部分判决不服，上诉和抗诉期限为十日，从接到判决书、裁定书的第二日起算。这是法律赋予的宝贵权利，务必在规定期限内行使。
   • 上诉程序：需书写上诉状，并通过原审人民法院或直接向上一级法院提交。上诉状应详细阐述不服原判决的具体理由，如事实认定错误、法律适用不当等。原审法院会在三日内将上诉状连同案卷、证据移送上一级法院，并将副本送交同级人民检察院和对方当事人。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第二百二十七条，被告人、自诉人及其法定代理人，以及被告人的辩护人和近亲属（经被告人同意）均有权提出上诉。

2. 请求人民检察院提出抗诉

   • 抗诉主体：若被害人及其法定代理人不服地方各级人民法院第一审的判决，有权在五日内请求人民检察院提出抗诉。这是被害人维护自身权益的重要途径。
   • 法律依据：依据《中华人民共和国刑事诉讼法》第二百二十九条，人民检察院自收到被害人及其法定代理人的请求后五日以内，应当作出是否抗诉的决定并且答复请求人。

3. 申诉

   • 申诉对象：对已经发生法律效力的判决、裁定表示不满时，可以向人民法院或人民检察院提出申诉。这是法律赋予的救济权利，用于纠正可能存在的错误判决。
   • 申诉期限：刑事诉讼中，没有明确的期限限制，但建议在刑罚执行完毕后两年内提出更为适宜。民事诉讼中，若符合特定情形，可以在判决、裁定发生法律效力后六个月内提出。
   • 申诉处理：人民检察院会对申诉进行审查，若认为原判确有错误，会按照审判监督程序向人民法院提出抗诉。

4. 申请再审

   • 申请条件：当裁决已正式生效，且出现新的证据或其他法定情形证明原判决存在错误时，可提出再审申请。这是纠正错误判决的最后一道法律程序。
   • 申请材料：需要提交再审申请书，并按照被申请人和原审其他当事人人数提交副本。申请书应写明再审请求、法定情形及具体事实、理由，并附上原审法律文书。
   • 审理程序：向法院提交再审申请后，法院会进行审查。若认为申诉理由充分，将决定启动再审程序。

在采取上述法律途径时，有几点注意事项需要强调：

• 期限意识：务必确保所有法律救济行动均在法定期限内进行，以免错过有效期，导致无法挽回的后果。
• 专业帮助：寻求专业律师的帮助至关重要。他们可以提供具体的法律建议和策略，以最大限度地保护当事人的权益。作为专业律师，我能够为你提供全面的法律支持和指导。

行动建议：

• 如果你对判定故意伤害罪的判决不服，首先评估自己的情况，确定最适合的法律途径。
• 尽快准备相关材料，如上诉状、申诉书或再审申请书等，并确保在法定期限内提交。
• 寻求专业律师的帮助，他们可以为你提供具体的法律建议和策略，确保你的权益得到最大程度的保护。

如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。作为专注于刑事辩护、经济犯罪、取保候审领域的专业律师，我将竭诚为你提供全面的法律支持。