摩托车闯高速撞到收费员，应立即停车、救助伤员并报警处理。以下是对此情况的具体分析：

1. 立即停车并查看伤情：

   • 发生事故后，摩托车驾驶员应立即停车，查看收费员的伤情，并在确保自身安全的前提下，对受伤收费员进行初步的救助，如止血、保持呼吸道通畅等。

2. 报警并保护现场：

   • 紧接着，驾驶员应迅速拨打报警电话，报告事故发生的时间、地点、伤情及车辆情况，以便警方和急救人员及时到达现场。
   • 同时，应尽可能保护现场，避免现场被破坏，以便后续的事故调查和责任认定。

3. 配合事故调查：

   • 警方到达后，驾驶员应如实陈述事故发生的经过，提供相关信息和证据，如行车记录仪记录、目击者证言等。
   • 警方将根据现场勘查、证人证言、监控录像等证据，对事故责任进行认定。

4. 承担法律责任：

   • 根据事故责任认定结果，摩托车驾驶员可能需承担相应的民事赔偿责任，包括赔偿受伤收费员的医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
   • 若摩托车驾驶员存在违反交通管理法规的行为，如闯高速、超速行驶等，还可能面临行政处罚，如罚款、扣分、吊销驾驶证等。
   • 在极端情况下，若摩托车驾驶员的行为构成交通肇事罪，还可能面临刑事处罚。

5. 后续处理建议：

   • 摩托车驾驶员应积极配合受伤收费员的治疗和康复，主动承担赔偿责任。
   • 若对事故责任认定有异议，可依法申请复核或提起行政诉讼。
   • 驾驶员应深刻反思自己的行为，加强交通安全意识，遵守交通管理法规，避免类似事故再次发生。

总之，摩托车闯高速撞到收费员是一起严重的交通事故，驾驶员应立即停车、救助伤员并报警处理，同时积极配合事故调查和后续处理，承担相应的法律责任。