针对“老人犯故意伤害罪没钱赔偿怎么办”的问题，以下是一些详细的解答和建议：

首先，需要明确的是，犯故意伤害罪并因无力赔偿并不能免除其刑事责任。法院在审理案件时，会将犯罪人无力赔偿的情况纳入量刑考量，依据犯罪情节、被害人受伤程度等综合因素来判定刑罚。若犯罪人因无力赔偿导致被害人损失较大，可能会在法定刑范围内从重处罚。

对于被害人而言，他们可以通过以下途径来维护自己的权益：

1. 提起附带民事诉讼：在刑事诉讼过程中，被害人可以提起附带民事诉讼，要求犯罪人赔偿医疗费、护理费等因犯罪行为导致的直接经济损失。即使犯罪人当下无钱赔偿，被害人也可以获得一份具有强制执行力的法律文书。日后，如果犯罪人有履行能力，被害人可以申请强制执行，以保障自己的权益。

2. 关注犯罪人的财产状况：如果犯罪人确实无力赔偿，法院会裁定中止执行，待其有执行能力时再恢复执行。因此，被害人可以关注犯罪人的财产状况，一旦发现其有可供执行的财产，可以及时申请恢复执行。

3. 协商劳务补偿：如果犯罪人有劳动能力但无力以金钱方式赔偿，双方可以协商以提供劳务的方式逐步补偿被害人的损失。这是一种灵活的赔偿方式，可以在一定程度上缓解犯罪人的经济压力，同时也能让被害人得到一定的补偿。

4. 亲属代为赔偿：法律允许犯罪人的亲属代为赔偿，这不仅可以作为犯罪人悔罪的表现，还可能在量刑时得到考虑。因此，如果犯罪人的亲属愿意代为赔偿，可以作为一种解决方案。

5. 追究犯罪人的其他责任：如果犯罪人故意转移、隐匿财产以逃避赔偿，法院有权采取罚款、拘留等强制措施，甚至可能追究其拒不执行判决、裁定罪的刑事责任。

综上所述，虽然老人犯故意伤害罪且没钱赔偿是一个复杂的问题，但被害人仍然有多种途径来维护自己的权益。建议被害人在遇到此类情况时，及时咨询专业律师，以便获得更具体的法律建议和帮助。