对于“解除劳动合同不盖章是否可以签字”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

首先，要明确的是，解除劳动合同的效力并不完全依赖于盖章这一单一要素。根据相关规定，单位法定代表人或负责人的签字与盖章具有同等法律效力。这意味着，如果解除劳动合同的文件上虽然没有盖章，但有单位法定代表人或负责人的亲笔签字，那么这份文件通常是具有法律效力的。

其次，如果解除劳动合同的文件上既没有盖章，也没有单位法定代表人或负责人的签字，只有员工一方的签字，那么这份解除协议是不生效的。因为这种情况下，无法证明单位有解除劳动合同的明确意思表示，员工单方面的签字并不能构成有效的协议。

然而，还有一种特殊情况需要注意。即使解除劳动合同的文件上没有盖章或签字，但如果存在其他证据能够证明单位有解除劳动合同的意思表示，并且员工也表示同意，那么也可以认定双方已经就解除劳动合同达成了一致。这些证据可以包括单位发送的解除通知邮件、聊天记录等。

综上所述，解除劳动合同不盖章是可以签字的，但前提是必须有单位法定代表人或负责人的签字，或者存在其他能够证明双方已经就解除劳动合同达成一致的证据。如果既没有盖章也没有相关人员签字，仅有员工一方的签字，那么这份解除协议是不具有法律效力的。因此，在处理解除劳动合同的事宜时，建议双方务必确保文件的完整性和合法性，以避免可能的纠纷和风险。