关于“工程合同违约期待利润最高所赔偿多少”的问题，首先我们要明确的是，违约赔偿的数额并非随意确定，而是受到法律规定和合同约定的双重约束。

结论前置：在工程合同中，违约金的数额一般设定为合同标的额的20%，但具体数额可以由双方在合同中协商约定。违约金的最高赔偿上限通常不超过实际损失的30%。

详细分析：

1. 合同约定与违约金：

   • 工程施工合同中，双方可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金。
   • 违约金的数额标准可以双方在工程合同中协商约定，一般设定为合同标的额的20%。

2. 实际损失与赔偿上限：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十四条，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
   • 实践中，违约金的最高赔偿上限通常不超过实际损失的30%。如果约定的违约金低于造成的损失，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；如果约定的违约金过分高于造成的损失，人民法院或者仲裁机构也可以根据当事人的请求予以适当减少。

3. 法律建议：

   • 在签订工程合同时，建议双方明确约定违约金的数额或计算方法，并考虑实际损失的可能范围，以确保违约金的设定既合理又合法。
   • 如遇违约情况，应及时收集证据，评估实际损失，并依据合同约定和法律规定向违约方主张赔偿。

综上所述，工程合同违约期待利润的最高赔偿数额并非固定不变，而是受到合同约定、实际损失以及法律规定等多重因素的影响。因此，在具体案件中，应综合考虑各种因素来确定合理的赔偿数额。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。