关于“酒店工作摔断手一般能赔多少钱”的问题，这并非一个可以简单给出具体数额的问题，因为赔偿金额取决于多个因素，包括但不限于工伤认定、伤残等级、工资水平、治疗费用、康复费用以及可能的后续治疗等。下面我将从几个方面进行详细分析：

1. 工伤认定：

   • 首先，需要确定摔断手是否构成工伤。如果是在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，那么通常会被认定为工伤。
   • 工伤认定后，可以享受工伤保险待遇，包括医疗费用、康复费用、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。

2. 伤残等级：

   • 摔断手的伤残等级会影响赔偿金额。伤残等级通常通过劳动能力鉴定来确定，等级越高，赔偿金额通常也越高。
   • 不同的伤残等级对应不同的赔偿标准，具体标准由当地的工伤保险条例或相关政策规定。

3. 工资水平：

   • 赔偿金额与受伤员工的工资水平密切相关。一般来说，工资越高，赔偿金额也相应越高。
   • 赔偿计算时，通常会考虑受伤员工受伤前的月平均工资或平均缴费工资。

4. 治疗费用和康复费用：

   • 摔断手的治疗费用和康复费用也是赔偿的一部分。这些费用包括住院费、手术费、药品费、康复费等。
   • 实际发生的费用将根据实际票据进行报销。

5. 后续治疗：

   • 如果摔断手需要后续治疗或二次手术，那么这些费用也应该纳入赔偿范围。

综上所述，摔断手在酒店工作一般能赔多少钱，并没有一个固定的答案。赔偿金额需要根据具体情况进行计算，包括工伤认定、伤残等级、工资水平、治疗费用和康复费用以及可能的后续治疗等多个因素。因此，建议受伤员工及时咨询当地的人力资源和社会保障部门或专业律师，以便更准确地了解自己的权益和赔偿标准。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。