开车溅人一身水，是否需要赔钱以及公安局如何处理，取决于具体情况。以下是对此问题的详细分析：
一. 是否需要赔钱
一般情况：如果开车溅水只是轻微的，并未对行人造成实质性的损害，如衣物未湿透、没有受伤等，那么通常不需要赔钱。这属于日常生活中的小意外，双方可以协商解决，互相理解。
特殊情况：但如果溅水导致行人衣物湿透、摔倒受伤或者手机等随身物品损坏，那么就需要根据《民法典》的相关规定，承担侵权责任，进行赔偿。《民法典》第一千一百六十五条第一款规定：“行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。” 在这种情况下，司机需要赔偿行人的损失，包括衣物清洗费、医疗费、物品维修费等。
二. 公安局如何处理
报警处理：如果行人因被溅水而受伤或财物受损，选择报警，公安局会接到报案后进行调查。
调查取证：公安局会调取监控录像、询问当事人和目击者等方式，来查明事实，确定责任。
调解或处理：如果事实清楚，责任明确，公安局会组织双方进行调解，协商赔偿事宜。如果调解不成，行人可以通过法律途径起诉司机，要求赔偿。同时，如果司机的行为构成交通违法行为，如超速、不按规定行车等，公安局还会对司机进行相应的行政处罚。
我建议：在开车时，司机应时刻注意路况和行人，避免溅水等行为对行人造成不必要的困扰。如果不幸发生溅水事件，双方应保持冷静，协商解决。如协商不成，可寻求法律援助，通过法律途径解决纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。