遇到欠钱不还的情况，可以通过向法院起诉并申请财产保全的方式来冻结对方的账户。具体操作步骤如下：

一. 向法院提起诉讼

1. 准备证据材料：首先，你需要准备好借款合同、转账记录、聊天记录等能够证明双方债权债务关系的证据材料。这些证据是起诉和申请冻结对方账户的重要依据。
2. 提起诉讼：携带准备好的证据材料，向有管辖权的法院提起民事诉讼，请求法院判令对方偿还欠款。在起诉状中，要详细陈述事实和理由，并明确提出冻结对方账户的诉讼请求。

二. 申请财产保全

1. 提出财产保全申请：在起诉后，你可以向法院申请财产保全，请求法院冻结对方的账户及其他财产。财产保全申请需要提交相关证据材料，以证明对方有转移财产、逃避债务等可能，且冻结账户是必要的。
2. 法院审查与裁定：法院会对你的财产保全申请进行审查。如认为符合条件，法院会作出财产保全的裁定，并通知相关金融机构执行冻结措施。

三. 执行与后续

1. 执行冻结：一旦法院作出财产保全的裁定，相关金融机构就会根据法院的协助执行通知书执行冻结措施，冻结对方的账户。
2. 后续处理：冻结后，你可以根据法院的判决或调解结果，通过执行程序追讨欠款。如果对方仍不履行还款义务，你可以申请法院强制执行，包括扣划冻结账户内的资金等。

法律依据：

• 根据民法典及相关法律规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。在此期间内，你可以通过法律程序维护自己的权益。
• 财产保全的相关法律依据主要见于《中华人民共和国民事诉讼法》等相关法律法规中，具体条款因法律更新而可能有所变化，但核心原则是通过法院裁定，对可能转移、隐匿的财产采取保全措施，以保障债权人的合法权益。

我建议：在起诉和申请财产保全前，务必咨询当地法院或专业律师，了解具体的法律程序和要求。同时，要确保提交的证据材料真实、完整，以提高诉讼和申请的成功率。如有进一步需要，您可以继续咨询我。