违约金一般从仲裁委受理仲裁申请之日起算，而非向仲裁委提起仲裁之日。以下是详细分析：

法律背景

在合同纠纷或劳动工伤（劳动仲裁）中，违约金作为一种违约责任的承担方式，其计算起始时间通常与仲裁程序的正式启动紧密相关。根据相关法律法规，仲裁程序自仲裁委受理仲裁申请之日起正式启动，因此，违约金的计算也往往从这一时间点开始。

具体分析

1. 受理之日与提起之日的区别：

   • 提起之日：这是指申请人向仲裁委提交仲裁申请书的日期。此时，仲裁委尚未对申请进行审查，也未决定是否受理。
   • 受理之日：这是指仲裁委经审查后，决定受理仲裁申请，并正式启动仲裁程序的日期。从这一天起，仲裁双方的权利义务关系开始受到仲裁法的约束，包括违约金的计算。

2. 违约金计算起始时间的法律依据：

   • 根据相关法律法规及仲裁规则，仲裁委受理仲裁申请后，即开始计算仲裁时效，包括违约金的计算。因此，违约金的计算起始时间通常与仲裁受理之日相一致。

3. 实践中的做法：

   • 在实际操作中，仲裁委和法院通常会以受理之日作为违约金计算的起始时间。这是因为受理之日标志着仲裁程序的正式开始，也是双方争议进入实质性解决阶段的标志。

结论

综上所述，违约金一般从仲裁委受理仲裁申请之日起算。这一做法既符合法律法规的规定，也体现了仲裁程序的正式性和严肃性。因此，在合同纠纷或劳动工伤（劳动仲裁）中，如需计算违约金，应以仲裁委受理仲裁申请的日期为起始时间。