关于房建企业法人是否可以兼职项目负责人这一问题，目前并没有明确的法律条文直接规定企业法定代表人不能担任项目负责人。理论上，如果企业法定代表人具备相应的专业资格和能力，比如通过考试取得了二级建造师资格并注册执业，那么他们是有可能兼任项目负责人的。

然而，在实际操作中，可能会存在一些具体的限制和考虑因素。例如，根据贵州省住房和城乡建设厅的回复，每名建筑施工企业安全生产管理人员仅能在1家建筑施工企业持有一种类型的安管人员证书。这意味着，如果企业法定代表人已经持有了某种类型的安管人员证书，并且打算以项目负责人的身份参与另一个项目的安全管理，那么他们可能需要考虑证书持有和注册执业的相关规定。

此外，企业法定代表人在兼任项目负责人时，还需要充分考虑自身的精力和时间分配。毕竟，作为企业的法定代表人，他们需要承担企业的整体运营和管理责任；而作为项目负责人，他们则需要负责具体项目的实施和管理。这两个角色之间的职责和任务可能会存在冲突或重叠，因此需要谨慎权衡和安排。

综上所述，房建企业法人理论上可以兼职项目负责人，但在实际操作中需要考虑到证书持有、注册执业以及精力和时间分配等多方面的因素。在做出决定之前，建议咨询相关专业人士或机构以获取更具体的指导和建议。