合同中工程质量符合的标准，主要是根据《建筑工程施工质量统一验收标准》及相关国家质量验收规范来确定的。以下是对这一问题的详细解答：

一、总体标准

根据相关规定，施工合同中的工程质量标准只能填写“合格”。工程施工质量标准明确分为合格和不合格两种，其中不合格不能通过验收，只有达到合格标准才能通过验收并交付使用。

二、具体合格标准

1. 检验批合格质量：

   • 主控项目和一般项目的质量需经抽样检验合格。
   • 具有完整的施工操作依据和质量检查记录。

2. 分项工程质量验收合格：

   • 分项工程所含的检验批均应符合合格质量的规定。
   • 分项工程所含检验批的质量验收记录应完整。

3. 分部（子分部）工程质量验收合格：

   • 分部（子分部）工程所含分项工程的质量均应验收合格。
   • 质量控制资料应完整。
   • 地基与基础、主体结构和设备安装等分部工程有关安全及功能的检验和抽样检测结果应符合有关规定。
   • 观感质量验收应符合要求。

4. 单位（子单位）工程质量验收合格：

   • 单位（子单位）工程所含分部（子分部）工程的质量均应验收合格。
   • 质量控制资料及有关安全和功能的检测资料应完整。
   • 主要功能项目的抽查结果应符合相关专业质量验收规范的规定。
   • 观感质量验收应符合要求。

三、施工过程中的质量控制

为确保工程质量，施工过程中的质量控制也至关重要，包括：

• 施工准备控制：在施工活动开始前，对各项准备工作及影响质量的各因素进行控制。
• 施工过程控制：对施工过程中实际投入的生产要素质量及作业技术活动的实施状态和结果进行控制。
• 竣工验收控制：对完成的具有独立功能和使用价值的最终产品及相关方面的质量进行控制。

四、法律依据

• 《中华人民共和国建筑法》第六十一条规定，交付竣工验收的建筑工程必须符合规定的建筑工程质量标准，并有完整的工程技术经济资料和经签署的工程保修书，以及具备国家规定的其他竣工条件。

综上所述，合同中工程质量的标准应明确为“合格”，并需遵循国家相关的质量验收规范进行验收。在签订合同时，应确保这一标准得到明确体现，以保障工程的质量和双方的权益。