面对他人欠债不还的情况，您可以采取以下一系列合法且有序的措施来维护自己的权益：
一、优先协商解决
直接沟通：首先，尝试与债务人进行直接且友好的沟通，明确表达您的诉求，并了解对方不还款的具体原因。通过协商，双方可以共同探讨出如延长还款期限、分期还款等灵活的解决方案。在此过程中，务必保留好相关的聊天记录或通话录音作为证据。
第三方调解：若直接沟通无果，您可以寻求共同朋友、长辈或专业调解机构的帮助，通过第三方调解来缓解矛盾，促成还款协议的达成。
二、书面催告与法律威慑
催款函：向债务人发送催款函，明确列出还款金额、期限及后果。催款函应具有正式性，并通过书面形式保留证据，为后续可能采取的法律程序做好准备。
律师函：若催款函未能奏效，您可以考虑委托律师出具律师函。律师函以其专业性和法律威慑力，可能促使债务人更加重视并尽快还款。
三、申请支付令
在债权人与债务人之间没有其他债务纠纷，且支付令能够送达债务人的情况下，您可以向基层人民法院申请支付令。这是一种快速、高效的债权实现方式。申请时需提交申请书及相关证据材料，法院审查后，对债权债务关系明确、合法的，将在规定时间内向债务人发出支付令。
四、提起诉讼
若上述方法均未能奏效，您可以向法院提起民事诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。
确定管辖法院：根据民间借贷纠纷的管辖原则，选择被告住所地或合同履行地（如未约定或约定不明确，则为接收货币一方所在地）的人民法院提起诉讼。
准备诉讼材料：精心准备起诉状、证据材料等诉讼所需文件。起诉状需详细写明原被告信息、诉讼请求、事实和理由。证据材料则应充分证明借贷关系的存在和借款的交付情况。
立案与审理：向法院提交诉讼材料，并等待法院审查。一旦符合立案条件，法院将予以立案并安排开庭审理。在庭审过程中，您需要积极举证、质证和辩论，以支持自己的主张。
执行判决：如债务人未按判决规定的期限履行还款义务，您可以在判决书生效后向法院申请强制执行，通过法律手段实现债权。
五、注意事项
保护证据：在整个追讨欠款的过程中，务必及时收集和保存相关证据。这些证据将作为您维权的重要依据，帮助您证明借贷关系的存在和借款的交付情况。
合法合规：在处理欠债问题时，请务必遵守法律法规，不得采取非法手段或侵犯他人合法权益的行为。
诉讼时效：请注意诉讼时效问题。一般情况下，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。请务必在诉讼时效期内采取法律行动，以维护自己的合法权益。
综上所述，面对他人欠债不还的情况，您应首先尝试通过协商和调解等温和方式解决纠纷。若这些方法无效，则可依次考虑发送催款函、申请支付令、提起诉讼及申请强制执行等法律手段来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。