如果甘草金桔食品中甘草的比例过高，可能违反了《中华人民共和国食品安全法》及其相关法规中关于食品添加剂使用标准的规定。具体来说：

1. 违反《食品安全法》相关规定：

   • 《中华人民共和国食品安全法》规定，食品应当符合食品安全标准，包括食品添加剂的品种、使用范围、用量等都必须符合相关标准。
   • 若甘草作为食品添加剂在甘草金桔食品中的比例过高，超出了国家规定的使用范围或用量，即视为违反了食品安全标准。

2. 可能涉及的具体法规：

   • 除了《食品安全法》外，国家还可能通过其他行政法规、部门规章或食品安全国家标准等，对食品添加剂的具体使用进行更详细的规定。
   • 例如，国家卫生健康委员会可能会发布关于食品添加剂使用标准的公告，其中会明确列出各种食品添加剂在各类食品中的最大使用量。

3. 法律后果：

   • 如果生产或销售的甘草金桔食品中甘草比例过高，违反了食品安全标准，那么相关生产者、销售者可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
   • 严重者还可能构成犯罪，被追究刑事责任。

因此，对于甘草金桔食品中甘草比例过高的问题，应当具体查看国家关于食品添加剂使用的相关规定，以确定是否违反了法律。如果你有相关的法律问题或需要进一步的咨询，可以直接向我提问。