关于您提出的“三期和伤残鉴定是否指定地方做”的问题，我为您整理了以下详细解答：

首先，伤残鉴定和三期（误工期、护理期、营养期）鉴定在大多数情况下并不是由同一个部门或机构来完成的。它们各自有专门的鉴定机构和流程。

伤残鉴定：

• 伤残鉴定通常是由具备相应资质的司法鉴定机构来进行的。这些机构主要依据人体损伤致残程度标准等专业规范进行评定工作，通过详细的检查和分析，最终确定伤残的等级等重要信息。
• 在选择伤残鉴定机构时，您应确保该机构具备合法的资质和良好的信誉。您可以选择当地的司法鉴定中心、一些大型医院所设立的司法鉴定所，或者在法院指定的鉴定机构名单中进行选择。

三期鉴定：

• 三期鉴定，即误工期、护理期、营养期的鉴定，大多是由劳动能力鉴定委员会或者一些专门的医疗鉴定机构来进行操作的。这些机构主要是根据伤者受伤的具体情况、治疗的整个过程以及相关的医学资料等，对三期进行全面而准确的评估与确定。
• 与伤残鉴定类似，在选择三期鉴定机构时，您也应确保其具备合法的资质和专业的评估能力。

需要注意的是，虽然某些特殊情况下，伤残鉴定和三期鉴定可能会由同一机构进行，但从普遍情况来看，它们是分别进行的，并且各自都有其特定的标准和严谨的流程。这是为了确保鉴定结果的准确性和公正性，更好地保障当事人的合法权益。

综上所述，三期和伤残鉴定并不是在指定的同一个地方进行，而是分别由不同的专业机构根据各自的标准和流程来完成的。希望这个解答能够帮助您更好地理解相关流程，并为您的后续处理提供有益的参考。