《建筑法》关于开工时间的规定为：建设单位应当自领取施工许可证之日起三个月内开工。具体规定及解读如下：

一、开工时间的具体规定

1. 施工许可后的开工期限：根据《建筑法》第九条，建设单位在领取施工许可证后，应在三个月内开工。这是法律对开工时间的基本要求。

2. 延期申请：若因故不能按期开工，建设单位应向发证机关申请延期。延期次数以两次为限，每次延期不超过三个月。这是法律对延期开工的明确规定，旨在确保项目在合理时间内启动。

二、对开工时间规定的解读

1. 法律约束性：该规定具有法律约束性，建设单位必须严格遵守。否则，施工许可证将自行废止，这意味着之前在项目筹备上投入的资源可能白费，且可能面临法律后果。

2. 灵活性：虽然法律规定了具体的开工时间和延期次数，但也考虑了实际情况的复杂性。通过延期申请机制，为建设单位提供了一定的灵活性，以应对不可预见的情况。

3. 重要性：严格遵循开工时间规定对建设单位意义重大。它有助于保障项目顺利推进、控制成本、实现预期收益。同时，也有助于维护建筑市场的秩序和公平竞争。

综上所述，《建筑法》关于开工时间的规定是明确且具体的。建设单位在取得施工许可证后，应严格按照法律规定的时间框架内启动项目，并确保所有准备工作就绪后再行开工。如有特殊原因需要延期，应及时向发证机关申请延期，并遵守延期次数和时长的限制。如需进一步了解或咨询相关法律问题，您可以继续咨询我。