在不知情的情况下饮酒后驾车，如果被交警查出，依然会构成酒驾。下面是详细分析：

1. 酒驾的定义与法律责任：

   • 酒驾，即饮酒后驾驶机动车，是违反《中华人民共和国道路交通安全法》的行为。根据该法，饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。
   • 不论驾驶人是否知情，只要其血液中酒精含量达到法律规定的酒驾标准，即构成酒驾，需要承担相应的法律责任。

2. 不知情饮酒后驾车的情形：

   • 有时候，驾驶人可能在不知情的情况下饮酒，比如误饮含有酒精的饮料、药物等，但这并不影响酒驾的认定。因为法律关注的是驾驶人饮酒后驾驶机动车的行为，而不是其饮酒的动机或原因。
   • 如果驾驶人确实是在不知情的情况下饮酒，并且因此被查出酒驾，可以向交警部门说明情况，但最终的认定和处理还是依据法律规定，即血液中酒精含量是否超标。

3. 如何避免酒驾：

   • 驾驶人应时刻保持警惕，避免在任何情况下饮酒后驾车。如果不确定自己是否饮酒，最好不要驾车，以免构成酒驾。
   • 如果确实需要驾车，应确保自己没有饮酒，或者选择其他安全的出行方式，如打车、坐公交等。

综上所述，即使在不知情的情况下饮酒后驾车，如果被交警查出，也会构成酒驾，并需要承担相应的法律责任。因此，驾驶人应时刻注意自己的饮酒行为，避免因此触犯法律。如果你有任何关于交通法律方面的问题，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。