如果你不想继续担任别人公司的挂名法人和股东，可以采取以下措施来合法且稳妥地退出：

1. 明确意愿并沟通：

   • 首先，你需要与公司的实际控制人、其他股东或管理层进行充分沟通，明确表达你不再愿意担任法人和股东的意愿，并说明原因。争取他们的理解和支持，以便后续步骤的顺利进行。

2. 依据公司章程办理退出手续：

   • 查阅公司章程，了解关于股东退出、股权转让或法人变更的具体规定。
   • 根据公司章程的规定，可能需要召开股东会或股东大会，提出辞去法人职务和转让股权的议案，并确保表决程序合法合规。

3. 股权转让：

   • 如果公司章程允许，你可以将股权转让给其他股东或第三人。内部转让相对简单，只需通知其他股东；外部转让则需要书面通知，并经过半数以上股东同意，同时他们享有优先购买权。

4. 公司减资：

   • 另一种方式是公司减少注册资本，让你的出资相应减少。但这一程序相对复杂，需要编制资产负债表和财产清单，通知债权人并公告，债权人可以要求偿债或担保。

5. 公司回购：

   • 在符合法定情形的情况下，如公司连续盈利却五年不分红，你可以要求公司回购你的股权。

6. 办理变更登记：

   • 无论采取哪种方式退出，最后都需要按照法定程序办理法人变更登记手续和股权转让手续，向工商行政管理部门提交相关申请材料，如变更登记申请书、股东会决议等，经审核通过后，完成变更。

在整个过程中，务必确保所有操作都严格遵守法律法规和公司章程的要求，以避免可能产生的法律风险。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我作为专业律师，将竭诚为你提供帮助。