针对您提出的问题“法人和总经理不适用一个人时，仲裁时是否需要列总经理为被申请人”，我首先给出明确的结论，然后再进行详细解释：
结论：在仲裁时，是否需要列总经理为被申请人，取决于具体的仲裁事项和总经理是否与该事项有直接的法律关系。
解释：
法人与总经理的法律地位：
- 法人是一个具有独立法律地位的组织，能够享有权利并承担义务。
- 总经理则是公司的高级管理人员，负责公司的日常经营管理。
仲裁被申请人的确定：
- 仲裁被申请人通常是与仲裁事项有直接法律关系的当事人。
- 如果仲裁事项涉及的是公司与第三方之间的争议，且总经理并非该争议的直接当事人，那么一般不需要列总经理为被申请人。
- 但如果仲裁事项涉及总经理的个人行为，或者总经理与公司共同作为争议的一方，那么就需要根据具体情况考虑是否将总经理列为被申请人。
实际情况分析：
- 例如，如果仲裁事项是关于公司未履行某份合同而导致的纠纷，且该合同的签订和履行均与公司法人相关，与总经理个人无直接关联，那么就不需要列总经理为被申请人。
- 又如，如果仲裁事项涉及总经理在履行职务过程中的违法行为，或者总经理与公司共同侵犯了第三方的权益，那么就需要考虑将总经理列为被申请人。
综上所述，是否需要列总经理为被申请人，需要根据具体的仲裁事项和总经理是否与该事项有直接的法律关系来确定。如果您在仲裁过程中遇到此类问题，建议详细咨询专业律师，以确保您的权益得到充分保障。当然，您也可以直接向我咨询，我在公司事务和股权转让领域有着丰富的经验，能够为您提供专业的法律建议。