当您购买到过期食品时，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，您有权要求经营者进行赔偿。以下是对赔偿事宜的详细解答：

一、赔偿权利与标准

1. 退款权利：由于交易行为存在瑕疵，即食品已过保质期，您有权要求经营者退还您所支付的食品价款。

2. 赔偿金计算：

   • 根据《食品安全法》第一百四十八条第二款，您除要求赔偿损失外，还可要求支付食品价款十倍或损失三倍的赔偿金。
   • 您可根据具体情况选择更有利的赔偿方式。例如，如果购买过期食品导致的损失较大，您可以选择损失三倍的赔偿；如果购买的食品价款较高，即使未造成明显损失，您也可以按价款十倍计算赔偿。
   • 当计算的赔偿金额不足一千元时，按一千元进行赔偿，以确保您的权益得到充分保障。

二、维权途径

1. 与商家协商：

   • 首先，您可以尝试与商家协商，要求其按照法律规定进行赔偿。
   • 协商时，请携带购物小票、发票或其他能证明购买行为的证据，以及过期食品本身。
   • 如果达成一致，建议签订赔偿协议并尽快履行。

2. 向消费者协会或行政部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向消费者协会（通常可拨打12315热线）或市场监督管理局等行政部门投诉。
   • 投诉时，请提供详细的购买信息及相关证据，以便部门调查处理。
   • 相关部门核实情况后，会对商家进行相应的处罚，并督促其赔偿您的损失。

3. 提起诉讼：

   • 如果以上途径均无法解决问题，您有权向法院提起诉讼，要求商家承担法律责任并进行赔偿。
   • 提起诉讼前，请确保您已收集到充分的证据，包括购买凭证、食品过期证据、协商记录等。
   • 法院将依据双方证据和相关法律规定进行审理，并作出公正判决。

三、保留证据的重要性

• 在整个维权过程中，保留好相关证据是至关重要的。这包括购物小票、发票、过期食品本身以及任何能证明您购买行为和损失的证据。
• 这些证据将为您的维权提供有力支持，确保您的权益得到维护。

综上所述，当您购买到过期食品时，请积极采取措施保护自己的合法权益。通过了解相关法律法规和维权途径，您可以更有效地维护自身权益，确保食品安全和消费公平。