在探讨“什么刀才不触犯法律”这一问题时，我们首先要明确的是，刀具本身并非违法物品，其合法性主要取决于使用方式、携带场合以及使用者的意图。以下是对这一问题的全面分析：

1. 刀具的合法性：

   • 刀具作为日常用品，在正常情况下购买、持有和使用并不违法。例如，厨房用的菜刀、水果刀等，用于切菜、切水果等日常生活用途，是合法的。

2. 非法使用刀具的情况：

   • 携带管制刀具：根据相关法律法规，某些刀具被认定为管制刀具，如匕首、三棱刀、弹簧刀等。在公共场所或特定场合携带这些刀具是违法的。
   • 使用刀具进行违法犯罪：无论刀具本身是否属于管制刀具，如果使用刀具进行故意伤害、抢劫、恐吓等违法犯罪行为，都将触犯法律。

3. 特殊场合的刀具限制：

   • 在某些特定场合，如学校、幼儿园、医院等，可能禁止携带任何刀具进入，即使这些刀具在日常使用中并不违法。

4. 法律建议：

   • 在购买和使用刀具时，应了解并遵守相关法律法规，避免携带或使用管制刀具。
   • 在公共场所或特殊场合，应遵守相关规定，不携带刀具进入。
   • 如果因工作需要携带刀具，应确保刀具的合法性和使用方式的合规性，并尽量避免在公共场合展示或使用。

综上所述，刀具本身并不违法，但其合法性取决于使用方式、携带场合以及使用者的意图。因此，在选择和使用刀具时，应充分了解并遵守相关法律法规和规定，以确保行为的合法性。如果你对具体刀具的合法性或使用方式有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。