针对您提出的关于隔壁邻居执意不拆监控的问题，以及物业应如何处理的情况，以下是我为您提供的详细解答和建议。
首先，我们要明确的是，如果邻居安装的监控摄像头侵犯了您的隐私权或其他合法权益，您是有权要求其拆除的。在处理此类问题时，建议遵循以下步骤：
一、友好沟通与协商
- 作为受影响的一方，您可以首先尝试与邻居进行友好沟通，明确表达您对摄像头可能侵犯隐私的担忧，并指出具体的拍摄范围和问题所在。
- 倾听邻居的安装初衷，如安全防范等，并共同探讨其他不侵犯隐私的解决方案，如调整摄像头的角度或安装位置。
二、寻求物业或第三方调解
- 如果直接沟通效果不佳，您可以向小区物业或居委会等第三方机构寻求帮助，请求他们进行调解。
- 物业和居委会在邻里纠纷调解方面有丰富的经验，他们能够以中立的立场分析问题，并提出合理的解决方案。
三、法律途径维护权益
- 若经过沟通和调解后，邻居仍然执意不拆监控，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 您可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的诉讼途径。律师可能会建议您发送律师函给邻居，明确指出其行为可能违反的法律法规及可能承担的法律后果。
- 如果律师函未能解决问题，您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要承担举证责任，证明邻居的行为侵犯了您的隐私权。法院将根据具体情况审理并作出判决。
四、物业的具体处理措施
作为物业，面对此类问题，可以采取以下措施：
- 接收投诉并调查：物业应接收业主的投诉，并对邻居安装监控的情况进行调查，了解摄像头的具体安装位置、拍摄范围以及是否侵犯了他人的隐私权。
- 组织调解：在确认存在侵权问题后，物业可以组织双方进行调解，寻求和解方案。
- 协助法律程序：如果调解无果，物业可以协助受影响业主走法律程序，如提供必要的证据支持或协助联系律师等。
五、总结与建议
在处理此类问题时，无论是作为受影响业主还是物业方，都应保持冷静和理性。优先通过沟通和协商解决问题，若沟通无果，再寻求法律途径维护自身权益。同时，注意保留相关证据，以便在需要时提供证明。
希望以上解答和建议能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时咨询。