肢体三级残的鉴定需要由具有相应资质的司法鉴定机构进行。在我国，这类鉴定通常依据《人体损伤致残程度分级》标准来进行。

具体流程如下：

1. 选择鉴定机构：确保所选机构具有进行伤残鉴定的合法资质，通常这些机构会是经过司法行政部门登记备案的司法鉴定中心或具有相关资质的医疗机构。

2. 提交鉴定申请：向选定的鉴定机构提交鉴定申请，并提供相关的医疗记录、诊断证明以及其他可能需要的材料。

3. 接受全面检查：鉴定机构会对申请者的身体机能和器官损伤情况进行全面检查。在肢体损伤方面，这可能涉及对肢体缺失的程度、关节活动受限的程度等方面的评估。

4. 依据标准认定：鉴定机构会根据《人体损伤致残程度分级》标准中的具体条款，对申请者的损伤情况进行比对和认定。如果申请者的损伤状况与该标准中关于三级伤残的具体条款规定相符合，便可认定为三级伤残。

5. 出具鉴定报告：鉴定完成后，鉴定机构会出具正式的鉴定报告，明确申请者的伤残等级，并作为后续法律程序或赔偿事宜的依据。

需要注意的是，整个鉴定过程必须遵循法定程序，以确保鉴定结果的合法性与公正性。如果您在鉴定过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。