可以将合同邮寄给服刑人员签字，但需要注意相关细节以确保合同的效力。

首先，从法律角度来看，邮寄合同让对方签字这种方式是具备有效性的。如果合同中有明确的规定，表明是以邮寄签字的方式来使其生效，并且在邮寄的整个过程当中，合同没有被任何因素篡改，服刑人员在收到合同之后，又在一个合理的期限之内完成了签字并且将其返回，那么这样的签字行为就应当被视为是有效的。

然而，在实际操作中，有几个关键点需要注意：

1. 合同的明确约定：确保合同中明确规定了邮寄签字的方式和效力，以避免后续产生争议。
2. 邮寄过程的完整性：要确保合同在邮寄过程中没有被篡改或损坏，可以选择使用具有追踪功能的邮寄方式，并保留好邮寄凭证。
3. 服刑人员的签字能力：需要确认服刑人员具备签字的能力，即他们能够理解合同的内容，并自愿、清晰地签字。
4. 合理的签字期限：给予服刑人员一个合理的签字期限，并确保他们在期限内完成签字并返回。

此外，还需要特别留意的是，如果服刑人员后续否认收到了合同，或者对签字的真实性提出了质疑，那么这种情况下可能就需要借助司法程序来对合同的效力进行确认。因此，在邮寄合同之前，最好能够与服务人员或相关机构进行沟通，确认签字流程的细节，并妥善保留好所有与邮寄合同相关的凭证。

总的来说，虽然将合同邮寄给服刑人员签字在法律上是可行的，但需要谨慎操作，并确保所有细节都得到妥善处理，以确保合同的效力和双方权益的保障。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。