在中国珠宝买到假玉，你应保留相关证据，并通过与商家协商、请求消费者协会调解、向行政部门投诉或法律诉讼等途径来寻求赔偿。

一、详细步骤与分析：

1. 保留关键证据：

   • 包括购买时的发票、收据、购物凭证等，这是证明你购买行为的直接证据。
   • 假玉的实物及其原始包装、说明书等，不要损坏或修改，以作为商品为假货的直接证据。
   • 如有与销售人员的沟通记录，如聊天记录、电话录音等，也应妥善保存，以辅助证明商家的欺诈行为。

2. 与商家协商：

   • 首先尝试与商家沟通，出示你的证据，明确指出所购玉石为假货，并要求合理赔偿。
   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，若商家存在欺诈行为，你可要求其按照购买价格的三倍进行赔偿，且赔偿金额不足五百元的，为五百元。

3. 请求消费者协会调解：

   • 若与商家协商无果，可向当地的消费者协会投诉，请求其介入调查并协助调解。
   • 消费者协会将根据你的投诉情况，对商家进行调查，并尝试促成双方达成调解协议。

4. 向行政部门投诉：

   • 同时，你也可向市场监督管理部门或质量技术监督部门等相关行政部门投诉。
   • 这些部门将依法对商家进行调查和处理，若查实商家存在欺诈行为，将对其作出相应的行政处罚。

5. 法律诉讼：

   • 若上述途径均无法解决问题，你可考虑通过法律诉讼来维权。
   • 在此之前，建议咨询专业律师，以确保你的诉讼策略和法律文书的准确性。
   • 向有管辖权的人民法院提起诉讼，并按照法院的要求提供证据和进行举证质证。
   • 若判决结果支持你的诉求，商家需承担相应的赔偿责任。

二、总结与建议：

买到假玉后，保留证据是维权的第一步。随后，你应通过与商家协商、请求消费者协会调解、向行政部门投诉或法律诉讼等途径来寻求赔偿。在整个过程中，保持冷静和理智，积极维护自己的合法权益。同时，也建议消费者在购买珠宝等贵重物品时，选择正规渠道和信誉良好的商家，以降低购买风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。