电动自行车非法改装的定义是指：违反国家强制性标准或道路交通安全法规，对电动自行车或电动摩托车的结构、动力系统、安全配置等关键部件进行擅自改动，导致车辆性能、安全参数超出法定范围的行为。

具体来说，非法改装包括但不限于以下几种情况：

1. 改装或改动电动机：使其超过原车出厂设置的额定功率，如更换高速电机，常见于外卖或快递用车，时速可达50km/h以上。
2. 改动或拆除限速装置：通过调试控制器、剪断限速线等方式解除限速，使车速超过国家标准的25km/h。
3. 加装或更换蓄电池：如扩容电池仓，切割车架加装大容量电池，或更换不符合原车出厂设置额定电压的蓄电池，这些行为往往涉及使用非标电池，如梯次利用电池、二手锂电池组，存在极高的火灾隐患。
4. 加装非法配件：如在电动自行车上加装车篷、伞架、炫彩灯带、音响等，这些加装不仅影响车辆的转向灵活性和行驶稳定性，还可能干扰交通信号识别，增加交通事故的风险。
5. 擅自喷涂、安装、使用特种车辆专用或与其相类似的标志图案、警报器、标志灯具：这些行为违反了道路交通安全法规，可能误导其他道路使用者，造成安全隐患。

非法改装电动自行车不仅违反了国家法律法规，而且极大地增加了交通事故的风险，对人民群众的生命财产安全构成严重威胁。因此，我强烈建议广大电动自行车车主遵守国家法律法规，不购买、不骑行非法改装电动车，选择正规渠道购买符合国标的电动车，并使用原厂配件。如有任何关于电动自行车改装或使用的法律问题，欢迎直接向我咨询。