个人开店经营在大多数情况下属于个体工商户的性质。个体工商户是指自然人从事工商业经营，并依法进行登记的经济组织形式。以下是对个体工商户性质的详细解释：

1. 定义与特点：

   • 个体工商户是自然人参与经营活动的形式，它不属于企业范畴，而是属于自然人范畴。
   • 个体工商户可以起字号，但其债务由个人或家庭财产承担，对债务负无限责任。
   • 个体工商户不具备法人资格，因此不能独立承担民事责任。

2. 与企业对比：

   • 企业是以盈利为目的，实行自主经营、自负盈亏、独立核算的法人或其他社会经济组织，包括合伙企业、个人独资企业和公司等组织形式。
   • 相比之下，个体工商户的经营规模通常较小，经营方式更为灵活。

3. 注册与经营：

   • 个体工商户的注册相对简单，需要提交《个体工商户登记（备案）申请书》、经营者身份证等相关材料。
   • 个体工商户只能登记一个住所或主要经营场所，且其经营范围通常不受限制，除非涉及法律、行政法规禁止进入的行业。

4. 税务与许可：

   • 个体工商户在取得营业执照后，如需从事特定行业（如食品生产经营），可能还需要取得相应的许可。
   • 个体工商户的税务处理也相对简单，通常按照个人所得税的相关规定进行申报和缴纳。

5. 变更与转型：

   • 个体工商户可以自愿变更经营者，但需要结清依法应缴纳的税款等，并对原有债权债务作出妥善处理。
   • 个体工商户还可以转型升级为企业，包括个人独资企业、合伙企业和有限责任公司等。

综上所述，个人开店经营通常属于个体工商户的性质，这是一种自然人参与经营活动的形式，具有灵活、简便等特点。如需进一步了解或办理相关手续，建议咨询当地的市场监管部门或专业机构。