卖U（通常指虚拟货币或其他可用于交易的电子资产）被定为掩饰隐瞒犯罪所得罪，主要是因为该行为符合该罪名的构成要件。以下是详细分析：
一. 法律依据与罪名解析
根据《中华人民共和国刑法》第三百一十二条的规定，掩饰、隐瞒犯罪所得罪是指明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的行为。此罪名旨在打击那些帮助犯罪分子隐藏、转移或掩饰其非法所得的行为，以维护司法的公正和社会的稳定。
二. 卖U行为的分析
主观方面：
- 卖U的行为人必须明知所卖的U是犯罪所得或其产生的收益。这种“明知”可以是确切知道，也可以是应当知道。例如，如果行为人从非正规渠道获取U，或者交易价格明显低于市场价，且交易方式隐秘，那么可以推断行为人应当知道这些U可能是犯罪所得。
客观方面：
- 卖U的行为本质上是一种销售行为，即将犯罪所得的U转化为现金或其他资产。这种行为符合掩饰、隐瞒犯罪所得罪中的“代为销售”这一构成要件。
- 此外，如果行为人通过复杂的交易手段或金融操作来掩饰U的来源和性质，也构成该罪中的“以其他方法掩饰、隐瞒”。
犯罪主体与客体：
- 卖U的行为人作为一般主体，只要达到刑事责任年龄并具有刑事责任能力，即可构成此罪。
- 该行为侵犯了司法机关的正常活动秩序，因为通过掩饰、隐瞒犯罪所得，会干扰司法机关对犯罪行为的追查和打击。
三. 实例分析
- 假设甲通过非法手段获取了大量U，并找到乙帮忙销售。乙明知这些U是甲犯罪所得，但仍然帮助甲将其销售并转化为现金。在这个例子中，乙的行为就构成了掩饰、隐瞒犯罪所得罪。
综上所述，卖U被定为掩饰隐瞒犯罪所得罪，是因为该行为符合该罪名的构成要件。行为人明知所卖的U是犯罪所得或其产生的收益，并通过销售或其他方式掩饰、隐瞒其来源和性质，从而侵犯了司法机关的正常活动秩序。因此，对于此类行为，我国法律将给予严格的惩罚。