卖U币是否能定为掩饰隐瞒犯罪所得，需具体分析卖U币的行为是否构成明知是犯罪所得而予以掩饰、隐瞒。

一. 掩饰隐瞒犯罪所得的构成

1. 根据《中华人民共和国刑法》第三百一十二条，明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪。
2. 要构成此罪，必须满足“明知”是犯罪所得及其产生的收益，并且实施了窝藏、转移、收购、代为销售或以其他方法掩饰、隐瞒的行为。

二. 卖U币行为的性质分析

1. 若卖U币的行为人明知所卖的U币是他人犯罪所得（例如，通过非法手段获取的U币），并且为了掩饰、隐瞒这一犯罪所得而将其出售，那么该行为就符合掩饰、隐瞒犯罪所得罪的构成要件。
2. 若行为人并不明知所卖的U币是犯罪所得，或者虽然知道但并未实施掩饰、隐瞒的行为（例如，只是正常交易），则不构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪。

三. 结论

• 因此，卖U币是否能定为掩饰隐瞒犯罪所得，关键在于行为人是否明知所卖的U币是犯罪所得，并且实施了掩饰、隐瞒的行为。若满足这些条件，则可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪；若不满足，则不构成该罪。

我建议你在具体案件中，结合行为人的主观明知情况和客观行为表现，以及U币的来源和性质等因素，进行综合判断。如有进一步需要，您可以继续咨询我。