在签署了贷款服务合同但还没开始办理的情况下，一般是可以取消的，但具体取决于合同的具体条款以及相关法律法规。以下是对此问题的详细分析：

1. 合同条款的审查：

   • 首先，需要仔细审查贷款服务合同中的条款，特别是关于合同解除、违约责任以及取消合同的相关约定。
   • 如果合同中明确规定了取消合同的条件和程序，那么按照合同约定的方式进行即可。
   • 如果合同中没有明确规定，或者规定不明确，那么需要依据相关法律法规来判断。

2. 相关法律法规的适用：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人在签订合同时应当遵循自愿、公平、诚实信用的原则。
   • 如果合同尚未开始履行，且没有给对方造成损失，那么一般情况下是可以协商取消的。
   • 但如果合同已经开始履行，或者取消合同会给对方造成损失，那么可能需要承担相应的违约责任。

3. 建议与注意事项：

   • 在决定取消合同之前，最好先与贷款机构进行沟通，了解取消合同的具体流程和可能产生的后果。
   • 如果合同中有关于取消合同的明确约定，那么最好按照合同约定的方式进行，以避免不必要的纠纷。
   • 如果合同中没有明确规定，或者双方无法达成一致，那么建议咨询专业律师（即我），以便更好地维护自己的合法权益。

综上所述，签署了贷款服务合同但还没开始办理的情况下，一般是可以取消的，但具体取决于合同的具体条款以及相关法律法规。在决定取消合同之前，建议仔细审查合同条款，并与贷款机构进行沟通协商。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。