即使没有借条，欠款利息仍然可以起诉至法院。以下是对此问题的详细分析：
起诉的法定条件：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉需满足原告与案件有直接利害关系、有明确被告、有具体诉讼请求和事实理由、属于法院受理范围等条件。在欠款利息的案件中，即使没有借条，只要出借人能够提供其他证据证明借贷关系的存在以及利息的约定，就符合起诉的法定条件。
证据的收集与提交：
- 在没有借条的情况下，出借人需要积极收集其他相关证据，如转账记录、聊天记录、录音录像、证人证言等，以形成完整的证据链来证明借贷事实和利息的约定。
- 这些证据应当真实、合法、有效，并且能够相互印证，以增加诉讼的胜算。
利息的合法性：
- 如果借贷双方在借款时明确约定了利息，并且该利息的约定不违反法律法规的强制性规定，那么出借人有权要求借款人按照约定支付利息。
- 在起诉时，出借人需要明确诉讼请求，包括要求借款人归还本金以及支付相应的利息。
诉讼时效的考虑：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。出借人需要注意在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会面临被驳回的风险。
- 如果诉讼时效期间已经届满，但出借人能够证明存在诉讼时效中断或中止的情形，那么诉讼时效可以重新计算。
综上所述，即使没有借条，出借人仍然有权向法院提起诉讼来追讨欠款利息。在提起诉讼前，出借人需要积极收集证据并形成完整的证据链，同时确保在诉讼时效期间内提起诉讼。如果你有相关法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。