面对老赖说给又不给的情况，你可以采取以下策略来应对：

1. 再次沟通并保留证据：

   • 首先，尝试与老赖进行再次沟通，明确表达你的还款要求，并了解其是否有具体的还款计划。
   • 在沟通过程中，务必保留好聊天记录、通话录音等证据，这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。

2. 发送催款函：

   • 如果沟通无果，你可以考虑委托律师或自行向老赖发送催款函。催款函应明确借款事实、还款金额、还款期限以及逾期还款的法律后果。
   • 催款函不仅具有威慑作用，还能中断诉讼时效，为你的后续法律行动提供保障。

3. 提起诉讼：

   • 若催款函仍无法促使老赖还款，你可以向法院提起诉讼。在提起诉讼前，确保你已收集好足够的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。
   • 法院将根据证据进行审理，并作出判决。如果胜诉，你可以通过法院强制执行程序要求老赖还款。

4. 申请强制执行：

   • 在获得胜诉判决后，如果老赖仍不履行还款义务，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。
   • 法院将采取一系列强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，以实现你的债权。

5. 追究刑事责任：

   • 如果老赖有能力执行而拒不执行法院的生效判决，情节严重的，可能构成拒不执行判决、裁定罪。
   • 在这种情况下，你可以向法院提起刑事自诉，或由法院移送公安机关立案侦查，依法追究老赖的刑事责任。

综上所述，面对老赖说给又不给的情况，你应通过沟通、催款、诉讼、强制执行等法律手段来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必保持冷静理性，并寻求专业律师的帮助以确保权益得到充分保障。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。