总包和分包的安全生产费计算主要遵循《企业安全生产费用提取和使用管理办法》的相关规定，同时也涉及到劳务分包施工安全生产费的计算方法。以下是对这两部分费用的详细解答：
一、总包和分包安全生产费的计算
提取依据与比例：
- 建设工程施工企业以建筑安装工程造价为依据，根据工程进度按月计算提取安全生产费用。
- 提取标准根据工程类型有所不同，如矿山工程为3.5%，铁路工程、房屋建筑工程等为3%，水利水电工程、电力工程为2.5%，冶炼工程、机电安装工程等为2%，市政公用工程等为1.5%。
支付与监督：
- 建设单位应在合同中单独约定，并于工程开工日一个月内向承包单位支付至少50%的企业安全生产费用。
- 总包单位也应在合同中单独约定，并于分包工程开工日一个月内将至少50%的企业安全生产费用直接支付分包单位，并监督其使用。分包单位不再重复提取。
- 工程竣工决算后，结余的安全生产费用应退回建设单位。
二、劳务分包施工安全生产费的计算
劳务分包施工安全生产费的计算方法主要包括以下几种：
定额计算方法：
- 根据一定的标准和经验进行计算，这种方法相对固定，不随工程实际变化而调整。
比例计算方法：
- 根据企业的具体情况，按照一定的比例（如根据工程造价或人工费用的一定比例）计算安全生产费用。这种方法相对灵活，能够根据不同项目的实际情况进行调整。
成本核算方法：
- 根据企业实际发生的费用进行核算，包括安全防护设施设备的购置、维护费用，应急救援技术装备的配置费用，安全生产宣传、教育、培训费用等。这种方法能够最准确地反映企业实际投入的安全生产费用。
注意事项
- 在计算安全生产费用时，应确保费用的合理性和必要性，避免过度投入或投入不足。
- 安全生产费用应专款专用，不得挪作他用，以确保施工现场的安全生产条件得到有效保障。
- 企业应建立健全安全生产费用管理制度，明确费用的提取、使用、监督和退回等流程，确保费用的合规性和有效性。
综上所述，总包和分包的安全生产费以及劳务分包施工安全生产费的计算均应遵循相关规定和标准，并根据项目的实际情况进行合理调整。